LA RECETTE DU JOUR : POELEE VEGETALIENNE (VEGANE)

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Une précision avant de vous donner la recette annoncée : vegan signifie végétalien en Anglais. Bon, on vous l’accorde, comme souvent l’Anglais est plus synthétique que le Français et donc, ça va plus vite de dire végan que végétalien. Mais bon…

La recette ici est celle d’un plat unique.

Ingrédients :

  • 1 verre à moutarde de riz bio demi-complet (riz long de Camargue par exemple)
  • 1 petite boîte de haricots rouges bio
  • quelques légumes de saison : feuilles de blettes, carottes, navets, potimarron, courge butternut, par exemple.
  • 80 g. de soja texturé (protéines de soja séchées, en vente dans les magasins bio)
  • 1 oignon
  • Bouillon de légumes bio
  • Sel, poivre, épices selon le goût (noix de muscade, cumin, curry, curcuma…)
  • Herbes aromatiques : persil, basilic.
  • Huile d’olive

Mettez un peu d’huile d’olive au fond d’une sauteuse et faites chauffer. Ajoutez le verre de riz et l’oignon coupé en petits morceaux, les épices, le sel et le poivre et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez deux verres d’eau avec une cuiller à café de bouillon de légumes, ainsi que les légumes choisis coupés en petits morceaux. Laissez mijoter à feu doux et ajoutez de l’eau, si nécessaire.

Dans une casserole, versez le soja texturé et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Au bout de ce temps, égouttez-les puis ajoutez-les au riz et légumes dans la sauteuse, ainsi que les haricots rouges égouttés.

Laissez cuire jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres. Assaisonnez à votre goût, ajoutez des herbes aromatiques.

Dégustez !

Bon appétit,

L’équipe du Chi et Moi.

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Photo : Pixabay

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